Château De Sancy

Gelée De Melon Au Muscat Et Brunoise De Melon Façon « Tartare » Effeuillé De Magret Fumé.

Tartare De Tomate À L’ancienne Au Brie De Meaux Et Crevettes Marinées Au Basilic.

Opéra De Foie Gras Aux Pêches, Salade De Haricots Verts À L’huile De Noisette.

Dos De Saumon À La Vapeur De Citronnelle, Mousse Moutarde De Meaux, Poêlée De Courgettes Estivales

Saint-Pierre Rôti, Céréales Crémeuses Au Parmesan Et Champignons De Paris, Lard Croustillant, Beurre De Basilic À La Tomate.

Filet De Bœuf Servi Saignant, Jus Au Vin Rouge, Pommes Au Lard Et Oignons Nouveaux