Chez Pia - Full Menu

Burrata des pouilles, Pêche blanche, zaatar (thym, sésame, sumac séché , basilic et huile d'olive

Petite margherita où spaghetti avec jambon blanc

Pomodoro, fiordilatte, spianata piccante (saucisse piquante), parmigiano regiano AOP, basilic frais

Pomodoro, fiordilatte, jambon blanc aux herbes, Champignons, origan, basilic frais

Pomodoro, anchois de Cetara, câpres, olives noires, basilic frais

Légumes de saison rôtis, ricotta sèche râpée, poivre noir et graines grillées

Cheese cake, fruits rouges de saison et compotée fraise rhubarbe

Crème de truffe maison à la ricotta, scarmoza, olive noire, speck IGP (jambon fumé , huile d’olive extra...

Crème de ricotta, roquette, fiordilatte, jambon blanc aux herbes, jaune d'oeuf, basilic et huile d'olive...

Linguine, palourdes, persil, ail, vin blanc et flocon de piment

Charcuteries variées, mozzarella di Bufala, Légumes rôtis maison

Chantilly mascarpone et eclats de biscuit aux amandes

Pomodoro, petites tomates rouges, thym frais, après cuisson : bresaola (bœuf séché , mozzarella di bufala...

Grand bol de quinoa surmonté de légumes rôtis et crus, de pois chiches au cumin, de graines grillées...

Pain au levain grillé, tomates anciennes surmontées de burrata et de pesto de pistache, petite salade...

Grand bol de quinoa surmonté de légumes rôtis et crus, de pois chiches au cumin, de graines grillées...

Grand bol de quinoa surmonté de légumes rôtis et crus, de pois chiches au cumin, de graines grillées...

Crème de noisette maison, fiordilatte, prosciutto aux truffes (Jambon blanc à la truffe), après cuisson...

Fiordilatte, petites tomates rouges, câpres, thym frais, oignon rouge Après cuisson : ventrèche de thon...

Champignons de Paris à la mandoline, copeaux de parmesan, herbes fraîches, huile d’olive, citron

Coppa des Pouilles

Pomodoro, fiordilatte, après cuisson : Burrata 125g, Jambon de parme AOP, Parmigiano Regiano AOP, roquette...

Crème de ricotta, Fiordilatte, Scarmoza fumée, Caciocavallo, Gorgonzola, basilic frais et noisette grillée...

Pomodoro, fiordilatte, aubergines rôties, scarmoza, parmesan, pignon de pin grillé et huile d'olive ...

Mozzarella di Bufala, tomates du jardin, jus de tomates rôties, biscottes grillées et piments d'Espelette...

Crème de pistache maison, fiordilatte, Mortadella di Bologna AOP, Pistaches concassées, basilic frais...