Shinatoraya - Madrid

Cenamos en este espectacular restaurante. Unos amigos ya habían estado y nos recomendaron probar la carne de Kobe que sirven. Es cierto que los precios son muy elevados, y surgen dudas sobre si merecerá la pena . Estamos hablando de que la ración de Kobe sale aprox a 130€/persona y tienes que pedir mínimo dos. A nosotros nos hicieron el favor de poner una de Kobe (130€ y otra de Wagyu (60 aprox , para que fuese un poco más asequible. Las dos merecieron la pena, al menos una vez en la vida jajajaja. Si tienes la oportunidad de hacer una inversión así, la carne es muy diferente a cualquiera que haya probado, además la haces tú en la mesa y el veteado de la grasa cuando está cruda ya te avisa de la excelente calidad de la misma. Aún si no te compensa pedir la de Kobe, la de Wagyu estuvo maravillosa (a mi me gustó más, porque tiene un poco más de sabor . El arroz que venía como acompañamiento no lo entendimos muy bien. También tienen platos de carta muchísimo más asequibles, y por lo que vimos en otras mesas tenían muy buena pinta. Los postres también buenos, nos quedamos con la tarta de queso. El helado de mochi son básicamente mochis congelados, creo que no mereció tanto la pena, los puedes comer en otros sitios a un precio más asequible.

¿Puede un restaurante japonés ser un homenaje a Frank Sinatra? Shina Tora Ya es la respuesta a esa pregunta pues simboliza los años de aprendizaje de su dueño Jay Joden durante los años que fue el asistente personal del cantante, del que aprendió una manera de entender la vida con pasión y alegría. Ubicado en el barrio de Salamanca, Shina Tora Ya es uno de los pocos restaurantes japoneses de Madrid especializados en carne certificada de Kobe Wagyu. Carne que el propio Jay selecciona y cuida, con masajes diarios, comida orgánica y un ambiente lleno de música (con Frank Sinatra a la cabeza por supuesto). Pero como no solo de carne vive el hombre, en la carta hay espacio para el sushi y otras muchas especialidades niponas como las gyozas o el ramen. Empezamos la comida con un cuarteto de nigiris (ordenados de menos a más): Hotate Aburi Miso (vieira flambeada). Toro Aburi (ventresca de atún flambeada). Maguro Trufa (atún con trufa negra). Wagyu Trufa (tartar de carne wagyu con trufa negra). Del apartado de sushi, y para llenarnos un poco antes de la carne, tomamos también un roll de salmón aburi (bien) y uno de los mejores platos que nos hemos comido este año: Wagyu Foie Gras (con más trufa negra). El tamaño de la pieza de foie y la calidad de la carne hacen que sean unos bocados memorables. Y para terminar, tuvimos que probar la CARNE KOBE , la considerada mejor carne del mundo. En nuestro caso pedimos el “YAKINIKU BBQ SET MENU” aunque también podéis pedirla en hot pot. Sólo os diré que estaba espectacular y que la infiltración de grasa hace que la carne se deshaga en la boca

El sitio estaba muy bien ambientado, pero habia poca gente para la hora que era. En cuanto a la comida pedimos: -Dos menu desgustacion de Kobe. •Uno de barbacoa, que estaba delicioso •Uno de hot pot, que siendo sinceros, un poco sin mas. -Una pasta trufada, muy rica. -Una tempura de gambas muy rica tambien. Sitio recomendable para probar la experiencia del Kobe, pues ellos tienen esta carne de sublime calidad. Atencion buena.

Todo lo que comimos estaba riquisimo. Cocinan muy bien, con mucho cuidado cada plato. Merece la pena probar la bbq de Kobe, la mejor carne que hemos probado. Muy top: Tartar de atun Curry de wagyu Bbq de Kobe

Es un restaurante no muy elegante pero con gente educada y muy profesional en el servicio. Quizá no elegí bien mi comida, por eso no puntúo la puntúo màs, pero la carne era estupenda. Recomiendo probar la experiencia. Carne con verduras a la plancha fue mi elección y ellos me ayudaban en la mesa Volveré con mi familia