Sfoglia D Oro - MONTIGNOSO

Si trova sempre qualcosa di delizioso da assaggiare e il personale è molto gentile. Le focaccine sono le migliori di tutto il quartiere!

Da quando una famosa focacceria di Forte dei Marmi è andata gradualmente in declino sia per il prezzo delle famose schiacciatine che per i modi un po' bruschi del personale, abbiamo cercato un locale dove fare delle ottime schiacciatine a prezzi convenienti. Siamo partiti da Forte e siamo arrivati a Vittoria Apuana, dove c'è un locale un po' nascosto dove fanno delle ottime schiacciatine solo quando ne hanno voglia. Continuando verso Nord, siamo arrivati al Cinquale, dove di fronte al bel piazzale c'è un maestro che sforna focaccine davvero divine! Ogni mattina, quando sono in vacanza a Forte, mi reco al Cinquale per comprare queste schiacciatine, diventate le preferite delle mie nipotine che ormai le chiedono a gran voce: "Noi vogliam la sfoglia d'oro!". Recentemente ci siamo fermati in questo locale e abbiamo assaggiato delle ottime pizze, in particolare una pizza margherita con una varietà di verdure al posto della mozzarella che farebbe felice anche un vegetariano! Per le signore a dieta diventerà la pizza favorita...da leccarsi le dita!

In un sabato sera d'agosto con tutti i locali strapieni era l'unico posto al Cinquale in cui sembrava possibile nutrirci, dopo aver dovuto abbandonare un altro posto in cui era venuta improvvisamente a mancare l'elettricità. Speravamo in qualche schiacciatina ripiena già pronta per fare veloci ma le vetrine erano praticamene vuote, tranne un pizza fredda in mostra. Aspetto desolante. Ordiniamo comunque un po' di pizze. L'attesa è un po' lunga e le pizze arrivano parecchio alla spicciolata (nel senso che quando arriva la pizza degli ultimi commensali i primi avevano già finito di mangiare). La pizza è decisamente anomala,l'impasto è compatto, biscottato, nessun segno di lievitazione, un po' come alcuni basi surgelate (forse lo era), e sembra leggermente dolce. Il pomodoro del topping non è male ma restava non amalgamato alla base, come fosse uno strato appoggiato sopra. Gusto non pessimo, comunque, ma non la consiglierei come pizzeria.

Ormai è una buona abitudine passare a fine mattinata a recuperare delle focaccine per pranzo che non hanno niente da invidiare alle più famose e costose del Forte, e ogni anno ci sembrano più buone

Dopo aver provato diverse panetterie e focaccerie, ritengo che la Sfoglia d'Oro sia al top sia per quanto riguarda l'impasto che come delizia per il palato. Anche le pizze sono ottime. Il servizio è gestito in modo speciale dal Maestro, che è gentile e simpatico. Da provare per credere.