Trattoria Corrado - Full Menu

Salmone scottato, insalatina di barrettieri , anguria e pesche , salsa allo yogurt bianco e fagiolini

Tagliolini,tartufo e scampi

Salmone, scamorza affumicata e pistacchio

Friggitelli, pomodoro secco piccante,olive leccine

Tagliata di manzo, stracciatella, rucola e pistacchi

Gamberi rossi crudi,maionese all’arancia e ketchup fatto in casa ai pomodori san marzano, pan brioche profumato al basilico e insalatina

Tartare di manzo, fagiolini, mandorle tostate e crumble di guanciale e ricotta infornata

Cannelloni ripieni di melanzana e scamorza af umicata con pomodorini gialli e rossi confit,mousse al basilico

Petto d’anatra,amarene e puntarelle

Selezione di sei portate

Melanzana in salsa teriyaki, crema di pomodoro secco,mousse di basilico e crema di bufala

Magnum panato ripieno di crema pasticcera di patate e parmigiano scampi crudi e ciliegie

Crudo mare secondo disponibilità di mercato

Tartare di salmone con sfere al gin,cialda di tapioca con salsa scapece di zucchine

Raviolo ripieno di pescatrice e gamberi,fondo di crostacei crema di zucchine e lardo

Caramelle di pasta all’uovo ripieni di ricotta profumata al limone, ragù bianco di coniglio e spuma di olive

Spaghetti spirulina al limone con cozze, vongole e crema di patate af umicata

Polpo con patate,olive, capperi e pomodoro servito in pignata di terracotta

Calamari ripieni e panati al panko, emulsione al peperoncino e crema di scarola

Rana pescatrice avvolta in sfoglia con lardo e olive, nocciole , sedano

Burrata,capocollo di martina e mandorle tostate

Burrata,mousse al basilico, capocollo di martina franca,pomodorini e albicocche

Mortadella, stracciatella e radicchio