Tuna Blanca by Cafe des Artistes Del Mar - Full Menu

Crumble de nuez, helado de plátano, plátano dominico caramelizado [Pecan crumble, banana ice cream, caramelized Dominic banana]

Tradición de 31 años [A 31-years tradition]

Pesca fresca del día marinada en aguachile de albahaca, láminas de aguacate, pepino, cebollín, espuma de chile serrano [Fresh catch of the day marinated in basil aguachile, avocado, cucumber, chives, and serrano pepper foam]

Crema de aguacate, puré de frijol negro, chicharrón de arroz, cebollitas toreadas, aire de piña [Avocado cream, black bean purée, rice grind, blistered onions, pineapple sigh]

Frijol, crema de aguacate, salsa, chicharrón, perejil frito, jocoque, queso de rancho [Beans, avocado cream, salsa, pork rind, fried parsley, jocoque , fresh cheese]

Atún fresco, aceite de jengibre, semilla de ajonjolí tostada, soya dulce, guiso de pimientos, cebollita crujiente, alga marinada [Fresh tuna, ginger oil, toasted sesame, sweet soy sauce, bell pepper stew, crunchy onion, marinated seaweed]

Crotones de ajo, queso Grana Padano [Garlic croutons, Grana Padano cheese]

Vinagreta, pesto trapanese, almendras, mini pan brioche [Vinaigrette, pesto trapanese, almonds, mini brioche bread]

Col de Bruselas, almendra ahumada y crujiente de chía [Brussels sprouts, smoked almonds and crunchy chia]

Helado de café, tierra de chocolate, crema chantilly, shot de expresso y merengue de moka, nuez [Coffee ice cream, chocolate crumble, whipped cream, espresso shot, mocha meringue, pecan]

Helado de queso de cabra, falso caviar de tapioca [Goat cheese ice cream, false tapioca caviar]

Espuma de té, manzana verde, gel de elote tierno, salsa de mango y maracuyá [Tea foam, green apple, sweet tender corn gel, mango and passion fruit sauce]

Merengues y sorbete de fresa [Meringue and strawberry sorbet]

Preparada con carne de res añejada, escalopa de foie gras, guiso de hongos, queso manchego, reducción de oporto y pan con ajonjolí horneado en casa, y acompañada de aros de cebolla frita con panko, lechuga francesa, jitomate hidropónico, mayonesa de espin

Merengue, mousse de cheesecake, fresas, pistaches, salsa de blueberry y pulpa de maracuyá [Meringue, cheesecake mousse, strawberry, pistachios, blueberry sauce and passion fruit pulp]

Mousse de Tres Chocolates, Tierra de Chocolate [Tree Chocolate Mousse, Chocolate Crumble]

Ensalada de tres quinoas, crema de aguacate-cilantro y coco, pulpa fresca de maracuyá [Tree quinoa salad, avocado-cilantro and coconut cream, fresh passion fruit pulp]

En caldo de piedra, vegetales salteados en salsa macha de chapulines, puré de chícharo, coliflor rostizada [In hot stones broth, sautéed vegetable in spicy salsa with chapulines, green peas purée, roasted cauliflower]

Adobado con chiles, especias y chicatanas, guiso de huitlacoche, espinacas, chicharrón en salsa de frijol negro [Marinated with peppers, spices and chicatanas, huitlacoche stew, spinach, pork rind in black beans salsa]

Mole rojo, guiso de alubias y almejas chirlas, salsa de jaiba a la raicilla [Red mole, haricot and clams stew, crab sauce with raicilla]

Verdolagas y quelites, manzana, guiso de verduras, jugo de res adobado [Purslane and quelites, apple, vegetable stew, marinated beef stock]

Cebollitas, champiñones, puré de tomate verde, nube de papa, tamal de elote [Baby onions, mushrooms, green tomato purée, potato cloud and corn tamale]

Ejotes salteados al jerez, cacahuates tostados, portobello, salsa de jamaica y vino tinto [Sautéed French beans au sherry, toasted peanuts, portobello, hibiscus and red wine sauce]

Almendras, betabeles al carbón, quenelle de papá y requesón, en mole de cenizas [Almonds, chargrilled beets, curd cheese and potato quenelle, in ashes mole]

Ask Your Waiter for Our Special