Le Tre Porte - Full Menu

Malvasia, trebbiano toscano, falanghina 13

Riesling renano 13

Gewurtztraminer 15

Malvasia 13

Malvasia puntinata 13

Viognier, riesling 13

Con crema peperoni e zeste d’arancia

I buoni salumi locali lavorati con solo sale e spezie di produttori locali

Con maionese leggera vegana alla birra

I pecorini a latte crudo di d'ascenzo di rieti, dal più fresco allo stagionato

Marinata nel vino rosso di territorio e 14 spezie diverse, che vi possiamo raccontare

L‘antipasto gluten free dei veneziani

Fave, piselli e carciofi cotti separatamente e riuniti in un piatto vegano per tradizione, tipico del periodo di legatura delle vigne

Con le patate de il sambuco di leonessa, o di sciarra di amatrice, o di tosini di pescorocchiano, e quando non le hanno andiamo ad avezzano

Un classico rivisitato con petali di prosciutto crudo, carpaccio di melone, menta e stracciatella fatta da noi

Con fiori di cappero ,concasse‘ di pomodori e scaglie di pecorino

Una delle rinomate paste tipiche del territorio con una salsa di pomodoro e olive, leggermente piccante

Con caramello al burro salato e crumble al cacao

Un classico della cucina romana dimenticato e spesso denigrato, ma da provare per ricordare le gite fuoriporta con i parenti

Una nostra invenzione che mette insieme tradizione e veg: cavolo bianco affettato come se fossero spaghetti, cavolo rosso come se fosse guanciale, e il condimento della gricia: pecorino, olio evo, pepe

Formati di pasta per bambini, con il sugo che preferite

Godiamoci gli gnocchetti di pasta lievita conditi con un sugo semplice di pomodoro, aglio olio e peperoncino

La pamigiana di melanzane con il primo sale a latte crudo di d’ ascenzo di rieti al posto della mozzarella

Con carote, zucchine e melanzane

I primi della tradizione laziale, di cui due hanno avuto origine proprio nella nostra provincia

La classica ricetta di ada boni in formato monoporzione

Con coulis ai frutti di bosco e granella di nocciole

Con farina grani antichi di amatrice terra viva ,rape‘ di cocco, riduzione di fragole e scaglie di mandorle

Cottura semplice con sale e pepe, e alla fine una spolverata di una spezia sconosciuta ai più...una spezia agrumata che viene da lontano

Con salsa di yogurt e menta

Con salsa agrodolce di pesche

L’anatra marinata all’arancia ed impreziosita da una cialda alla curcuma

Pecorino 11,5

Sangiovese, malvasia 12,5

Merlot, syrah 13

Merlot 13,5

Cesenese nero 14

Merlot, sangiovese, montepulciano 13,5

Sangiovese, montepulciano 13,5