What are the top rated restaurants in Brienz where I can eat Water?

"Gourmetfraktion = ein Name = vier Betriebe, von denen jeder auf seine Weise der Gastronomie verpflichtet ist.Gourmetfraktion heisst aber auch: Landgasthof Alpenrose in Hofstetten bei Brienz.Und Landgasthof Alpenrose heisst: Wirklich feines Essen in schönem Ambiente.Am vergangenen Wochenende war in der Alpenrose eine Wild-Tavolata in 12 Gängen angesagt. Wer jetzt denkt, uuups, 12 Gänge...geht da nicht der Genuss irgendwann verloren, der irrt. Und nein, die Portionen der einzelnen Gänge sind auch nicht so klitzeklein; vielmehr heisst das Losungswort, welches einem den Genuss dieser herbstlich geprägten Tavolata ermöglicht: ZEIT ! Die braucht es und die muss man sich nehmen, dann steht einem Genuss kulinarischer Art nichts im Weg.Um 17.30 Uhr wurde aufgetischt und ein gut abgeschmecktes Kürbiscremesüppchen bildete den Auftakt, gefolgt von Wild Trockenwurst mit marinierten Trauben und Tomaten.Danach folgte ein Wildtartar ( so was von lecker! ) auf einem kleinen Herbstsalat mit Feigen. In gemütlicher Atmosphäre folgten dann: Wildschwein Entrecote mit Saurer Most Risotto; Marronispätzli mit Steinpilzragout; Wildbratwurst mit Rosenkohlravioli und Glühweinschaum; Blätterteig - Herbstlich wild gefüllt; Einheimische Gämse auf gebackenem Kürbis ( ein Gedicht ! ); Rehschnitzel mit Wildjus und Rotkrautknödel;Käseauswahl und (mmh) hausgemachtes Früchtebrot mit pochierten Birnen; Zimtparfait mit Rotweinzwetschgen; Ganz zum Schluss gab es dann noch Kaffe und Grappa, sowie ein Mini "Schoggiköpfchen".Zu jeden Gang gab es einen darauf abgestimmten, passenden Wein. Der anwesende Weinlieferant gab zu jedem der Weine noch eine kurze Erläuterung und war zudem beim einschenken gar nicht knausrig, was in unserem Fall auch kein Problem war, denn wir hatten wohlweislich ein Zimmer im Säumerhaus gebucht, welches ebenfalls unter dem Namen der gourmetfraktion.ch beheimatet ist.Hauptverantwortlicher für die Küche ist Dimitri Schlup, ein junger sympathischer Mann der das Kochen mit Herz und ( ja, mit Können ! ) betreibt. An diesem Abend standen ihm ein Team zur Seite, welches Familienmitglieder und Freunde umfasste. Der Service hatte in diesem Sinne etwas natürliches, ungekünsteltes und wir empfanden dies als sehr angenehm. Wie es für eine Tavolata üblich ist, war an diesem Abend an einem einzigen langen Tisch aufgedeckt. Ein Teil der Tischnachbarn ist einem demzufolge naturgemäss unbekannt, was aber kein Problem ist, wenn man auf sympathische und/oder interessante Gegenüber trifft - für uns traf dies an diesem Abend zu -. Fazit: ein schöner, stimmungsvoller Abend mit wirklich feinem Essen - das hier auch im Mittelpunkt stand -, in angenehmer Tischrunde, zu einem angemessenen Preis.Man kann den Machern und Initianten der gourmetfraktion.ch weiterhin alles Gute wünschen; auf dass ihre Ideen weiterhin spriessen und den gewünschten Erfolg nach sich ziehen."

#Tea

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Tea

Restaurant Wilerhorn

Table booking

City: Hofstetten B. Brienz, Osteingang Freilichtmuseum Ballenberg, Hofstetten 3858, Switzerland, Hofstetten B. Brienz

"Neu Heist das Lokal Hühnerstall ... Leider hat nur der Eingang etwas Kosmetik erhalten ... Der Rest hat wenig mit dem neuen Thema zu tun... Salat mit Poulet ... CHF 12.50 lieblos und Poulet innen kalt und roh Ganzes Güggeli 600gr ... CHF 29 mit lampigen Pommes Frites ... Mistkratzerli hatte passend gepasst dazu ... Poulet 20 min warte zeit ... Wir haben 30 Minuten gewartet für ein fades nicht knuspriges trocknes Poulet ... Die Idee Hühnerstall ist super ... Die Ausführung ... Einfach nur schlecht ... Zum Abschluss Genossen wir noch eine feine Glace ... Und hier schiesst die ballenberg Gastronomie den Vogel ab ... Im Schweizer Freilicht Museum gibt es keine schweizer Glace ganz schwache Leistung ...und so was im ballenberg"

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